Karlos Arguiñano, que estos días presenta ‘A mi manera: las recetas fundamentales de la cocina regional española’ (Planeta), nos recibe en su restaurante de Zarauz para hablar sobre su nuevo libro y de paso, entre chiste y chiste, preparar un buen caldo con la actualidad. “A los andaluces les gustan las kokotxas y a nosotros el salmorejo,…
Etiqueta: gastronomía
‘La exhibicionista de la tarta de manzana’ y otras sabrosas historias visuales
Conversamos con el el fotógrafo estadounidense Christopher Boffoli, creador de ‘Big Appetites’, una exitosa colección de instantáneas realizadas con lentes macro en la que se combinan figuras en miniatura con alimentos a tamaño real. La comida nos acompaña cada día pero en las sociedades posmodernas nos ha llegado a rodear por completo, ocupando un espacio cultural mucho…
La ‘Tapas revolution’ invade Inglaterra
Basta de fish & chips y currys callejeros! A pesar de contar con algunos de los mejores restaurantes del mundo, los ingleses no son conocidos por las cualidades de su gastronomía. El chef español Omar Allibhoy quería cambiar esto y se ha puesto manos a la obra con una iniciativa muy peculiar: si los súbditos…
Mirabel, el tesoro dorado del campo gallego
Cerca de la frontera de agua con la que el Miño separa España de Portugal se encuentra O Rosal, el último municipio antes de llegar a A Guarda. Tierra de buenos vinos, de lampreas y de angulas, este concello -y toda la comarca del Baixo Miño en general- es conocido como el jardín de la…
